台灣不能錯過的小吃實在太多太多了！
今天要分享大家這一味，
好吃到令人留戀難忘的「周氏蝦捲」~
創始人周進根先生，
以道地的古早味精神去作出每一道料理，
堅持每份蝦捲都是當天早上現包現炸，
每一口都吃得到，
師傅的用心和蝦子鮮嫩多汁的甜味呢~~^0^
位於台南的周氏蝦捲，
擁有30多年歷史，
當時創辦人周先生還只是個辦外燴的總舖師，
而外燴不是天天都有生意，
於是閒暇時就經營小吃生意，
在安平運河旁賣擔仔麵，
還記得當時：麵一碗三元、滷蛋一元…
那時候販賣多種小吃，
而蝦捲僅是其中一道小菜，
經歷15年左右，周先生將原本的蝦捲加以改良，
以新鮮蝦仁為主做成的蝦捲，
沒想到吸引了許多饕客前來品嚐，
成為了台南府城著名的特色美食〝周氏蝦捲〞
因此便改以賣蝦捲為主打。
第二代接手經營後，
積極改善一般大眾對於傳統小吃的印象，
這幾年積極開發新產品，
像是新鮮冷凍商品、周氏杏仁豆腐、安平老街蜜餞．．．
提供顧客更多元的選擇，
除口味及產品品質的堅持之外，
更希望以現代化方式經營，
透過經濟部商業司
台灣美食國際化及科技化的輔導，
在內部，建置了連鎖線上訂貨與客戶關係管理系統，
還有導入線上請採購作業，
將流程作業時間由3小時減至1小時、
庫存正確率由60 %提升至90%、食品耗損由30%降低至15%，
使得周氏蝦捲成長更快速~
而且，還進行小吃店大改造，
優化餐廳環境，
無論是~電腦化點餐系統、
現代化廚具設備、舒適優雅的用餐環境等..
都是以消費者考量為出發的唷~
(圖片來源：周氏蝦捲)
哇賽~蝦捲大翻身~
經過十多年企業化經營的努力，
從前不起眼的傳統小店，
轉變成了~台灣極具規模與份量的餐飲店，
也難怪~這麼好吃的蝦捲，
美味可以留傳這麼長久，
吸引遠道而來的饕客，
來品嚐記憶中台灣的好味道「周氏蝦捲」^+++++^！
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